Alimentos que debe consumir con moderación.

ALIMENTOS ÁCIDOS, ALIMENTOS INFLAMATORIOS, ALIMENTOS PROCESADOS Y ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

“Que tu medicina sea tu alimento, y que tu alimento sea tu medicina.” - Hipócrates

Iniciamos este artículo con esta frase muy conocida de quién es reconocido como el padre de la medicina.

Esta frase nos da a entender la gran importancia de la alimentación para la salud. Buenos alimentos otorgarán salud y una mala dieta atrae la enfermedad, tarde o temprano.

En nuestros días existe una poderosa industria alimentaria que se preocupa por obtener grandes utilidades y demuestra poco interés por las propiedades nutritivas de los alimentos. Claro que hay empresas alimentarias conscientes, pero no son la mayoría. Sólo leyendo las etiquetas de los ingredientes podemos detectar cuáles empresas se preocupan por sus consumidores y cuáles no.

El estilo de vida acelerado que hemos creado nos lleva a comer un exceso de productos empaquetados, enlatados, embotellados o preparados fuera del hogar. Y este estilo nos ocasiona consumir mucho de lo que menciona el título de este artículo:

-          Alimentos ácidos.- Los que alteran el balance del PH, y acidifican nuestra sangre y nuestro cuerpo

-          Alimentos inflamatorios.- Aquéllos que provocan una respuesta inflamatoria de parte del cuerpo ante su consumo

-          Alimentos procesados.- Alimentos industrializados que para su conservación en los estantes utilizan una gran cantidad de aditivos alimentarios, aditivos que no son alimentos, y muchos de ellos son tóxicos

-          Alimentos transgénicos.- Alimentos que están elaborados a base de plantas cuyas semillas han sido modificadas genéticamente y que pueden ser tóxicos para el ser humano

Un mismo alimento o ingrediente alimentario puede ser acidificante, inflamatorio, procesado y transgénico, por ejemplo: algunos derivados de la soya transgénica o del maíz transgénico.

Un alimento puede ser ácido, inflamatorio y procesado, pero no transgénico, por ejemplo: los productos derivados de la harina de trigo.

Un alimento puede ser ácido e inflamatorio, pero no procesado ni transgénico, por ejemplo: los frijoles preparados en casa, pero si son enlatados, entonces además son procesados.

Alimentos como el huevo o la carne de res son acidificantes, pero por lo general no inflamatorios, ni procesados y tampoco son transgénicos.

Algunos especialistas dicen que la dieta ideal del ser humano debe ser a base de vegetales, frutas, germinados, semillas oleaginosas, algunas raíces y agua. Incluyendo las hierbas de olor y especias.

Una dieta así te mantiene lo más alejado posible de los alimentos ácidos, inflamatorios, procesados y transgénicos, y si estos alimentos son orgánicos, pues mucho mejor.

Con una alimentación de este tipo, el PH de la sangre se mantendrá en equilibrio y el cuerpo estará libre de inflamaciones y toxinas, reduciendo los riesgos de contraer enfermedades. Entonces sí podrás decir:

“Mi medicina es mi alimento, y mi alimento es mi medicina.”

Otros especialistas adicionan las carnes, pescados, mariscos, el huevo y el queso a todo lo anterior.

Si se consumen las carnes, se sugiere buscar las que provengan de animales alimentados con pastura, evitando las de animales alimentados con maíz y otros granos.

En el caso del huevo, es mejor optar por huevos orgánicos.

En el caso del queso, buscar quesos producidos en la región con leche de vacas alimentadas con pastura.

Estos alimentos son acidificantes, aún y cuando provengan de animales alimentados con pasturas y sean orgánicos. Su inclusión en la dieta es para que la misma pueda ser aceptada por una persona que no está dispuesta a dejar la proteína animal.

Si en tu región no puedes encontrar estos alimentos tal como se recomiendan, debes consumir muchos vegetales crudos, jugos de vegetales, y hierbas de olor para ayudar a tu organismo a realizar la desintoxicación de las toxinas, aparte de consumir suplementos que ayuden en esa labor de eliminación de toxinas.

En lo que coinciden muchos especialistas es que debemos evitar el consumo de los siguientes alimentos:

-          Leche de vaca (ácido, inflamatorio y generalmente procesada).- Es mejor utilizar leche de almendras preparada en casa.

-          Todo tipo de cereales (ácidos, generalmente inflamatorios y generalmente procesados).- Algunos especialistas recomiendan los cereales integrales, pero otros dicen que pueden ser consumidos con moderación solo los que son libres de gluten. Algunas personas tendrán buena tolerancia al gluten del trigo y podrán comer productos de harina integral, pero un gran porcentaje de la población tiene diferentes niveles de intolerancia al gluten.

-          Leguminosas como frijoles, lentejas, soya, etc (ácidos, generalmente inflamatorios y algunas de ellas procesadas). Si se consumen frijoles, lentejas, etc debe ser con moderación y preferentemente puestos a remojar una noche antes de cocer. La soya tiene sus adeptos, pero el hecho de que la mayor parte de la soya que hay en el mundo sea transgénica ofrece un elevado riesgo. Algunos especialistas recomiendan consumirla con moderación, siempre y cuando sea orgánica y fermentada.

-          Todo tipo de alimentos procesados  (ácidos, generalmente inflamatorios, procesados y a veces con ingredientes de maíz o soya transgénicos).- ¿Quién puede defender a estos productos? Algunos de los ingredientes de estos productos crean adicción y las personas los siguen consumiendo a pesar de que afectan la salud.

-          Azúcares (ácidos, inflamatorios, procesados y algunos de ellos provienen del maíz transgénico).- La naturaleza nos ofrece azúcares por medio de las frutas, es todo el azúcar que necesita consumir el ser humano. Pero nuestra sociedad es adicta al azúcar refinado y la industria ha producido una gran cantidad de azúcares. Están los suplementos del azúcar como el aspartame o la sucralosa que no se consideran saludables. Luego está una lista larga de azúcares disfrazados: sacarosa (el mismo azúcar de caña), glucosa, fructosa, dextosa, maltosa, jarabe de maíz, sirope de maíz, maltodextrina, almidones modificados, ciclamatos, etc

Al elegir dieta saludable estamos eligiendo vivir muchos años en salud.

Por: Miguel Pineda, asesor de Energy Tienda Naturista