ALIMENTOS ÁCIDOS,
ALIMENTOS INFLAMATORIOS, ALIMENTOS PROCESADOS Y ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
“Que tu medicina sea tu alimento,
y que tu alimento sea tu medicina.” - Hipócrates
Iniciamos este artículo con esta
frase muy conocida de quién es reconocido como el padre de la medicina.
Esta frase nos da a entender la
gran importancia de la alimentación para la salud. Buenos alimentos otorgarán
salud y una mala dieta atrae la enfermedad, tarde o temprano.
En nuestros días existe una
poderosa industria alimentaria que se preocupa por obtener grandes utilidades y
demuestra poco interés por las propiedades nutritivas de los alimentos. Claro
que hay empresas alimentarias conscientes, pero no son la mayoría. Sólo leyendo
las etiquetas de los ingredientes podemos detectar cuáles empresas se preocupan
por sus consumidores y cuáles no.
El estilo de vida acelerado que
hemos creado nos lleva a comer un exceso de productos empaquetados, enlatados,
embotellados o preparados fuera del hogar. Y este estilo nos ocasiona consumir
mucho de lo que menciona el título de este artículo:
-
Alimentos
ácidos.- Los que alteran el balance del PH, y acidifican nuestra sangre y
nuestro cuerpo
-
Alimentos
inflamatorios.- Aquéllos que provocan una respuesta inflamatoria de parte
del cuerpo ante su consumo
-
Alimentos
procesados.- Alimentos industrializados que para su conservación en los
estantes utilizan una gran cantidad de aditivos alimentarios, aditivos que no
son alimentos, y muchos de ellos son tóxicos
-
Alimentos
transgénicos.- Alimentos que están elaborados a base de plantas cuyas
semillas han sido modificadas genéticamente y que pueden ser tóxicos para el ser
humano
Un mismo alimento o ingrediente
alimentario puede ser acidificante, inflamatorio, procesado y transgénico, por
ejemplo: algunos derivados de la soya transgénica o del maíz transgénico.
Un alimento puede ser ácido,
inflamatorio y procesado, pero no transgénico, por ejemplo: los productos
derivados de la harina de trigo.
Un alimento puede ser ácido e
inflamatorio, pero no procesado ni transgénico, por ejemplo: los frijoles
preparados en casa, pero si son enlatados, entonces además son procesados.
Alimentos como el huevo o la
carne de res son acidificantes, pero por lo general no inflamatorios, ni
procesados y tampoco son transgénicos.
Algunos especialistas dicen que
la dieta ideal del ser humano debe ser a base de vegetales, frutas, germinados,
semillas oleaginosas, algunas raíces y agua. Incluyendo las hierbas de olor y
especias.
Una dieta así te mantiene lo más
alejado posible de los alimentos ácidos, inflamatorios, procesados y transgénicos,
y si estos alimentos son orgánicos, pues mucho mejor.
Con una alimentación de este
tipo, el PH de la sangre se mantendrá en equilibrio y el cuerpo estará libre de
inflamaciones y toxinas, reduciendo los riesgos de contraer enfermedades.
Entonces sí podrás decir:
“Mi medicina es mi alimento, y mi alimento es mi medicina.”
Otros especialistas adicionan las
carnes, pescados, mariscos, el huevo y el queso a todo lo anterior.
Si se consumen las carnes, se
sugiere buscar las que provengan de animales alimentados con pastura, evitando
las de animales alimentados con maíz y otros granos.
En el caso del huevo, es mejor
optar por huevos orgánicos.
En el caso del queso, buscar
quesos producidos en la región con leche de vacas alimentadas con pastura.
Estos alimentos son
acidificantes, aún y cuando provengan de animales alimentados con pasturas y
sean orgánicos. Su inclusión en la dieta es para que la misma pueda ser
aceptada por una persona que no está dispuesta a dejar la proteína animal.
Si en tu región no puedes
encontrar estos alimentos tal como se recomiendan, debes consumir muchos
vegetales crudos, jugos de vegetales, y hierbas de olor para ayudar a tu
organismo a realizar la desintoxicación de las toxinas, aparte de consumir
suplementos que ayuden en esa labor de eliminación de toxinas.
En lo que coinciden muchos especialistas
es que debemos evitar el consumo de los siguientes alimentos:
-
Leche de
vaca (ácido, inflamatorio y generalmente procesada).- Es mejor utilizar
leche de almendras preparada en casa.
-
Todo tipo
de cereales (ácidos, generalmente inflamatorios y generalmente procesados).-
Algunos especialistas recomiendan los cereales integrales, pero otros dicen que
pueden ser consumidos con moderación solo los que son libres de gluten. Algunas
personas tendrán buena tolerancia al gluten del trigo y podrán comer productos
de harina integral, pero un gran porcentaje de la población tiene diferentes
niveles de intolerancia al gluten.
-
Leguminosas
como frijoles, lentejas, soya, etc (ácidos, generalmente inflamatorios y
algunas de ellas procesadas). Si se consumen frijoles, lentejas, etc debe ser
con moderación y preferentemente puestos a remojar una noche antes de cocer. La
soya tiene sus adeptos, pero el hecho de que la mayor parte de la soya que hay
en el mundo sea transgénica ofrece un elevado riesgo. Algunos especialistas
recomiendan consumirla con moderación, siempre y cuando sea orgánica y
fermentada.
-
Todo tipo
de alimentos procesados (ácidos,
generalmente inflamatorios, procesados y a veces con ingredientes de maíz o
soya transgénicos).- ¿Quién puede defender a estos productos? Algunos de los
ingredientes de estos productos crean adicción y las personas los siguen
consumiendo a pesar de que afectan la salud.
-
Azúcares
(ácidos, inflamatorios, procesados y algunos de ellos provienen del maíz
transgénico).- La naturaleza nos ofrece azúcares por medio de las frutas, es
todo el azúcar que necesita consumir el ser humano. Pero nuestra sociedad es
adicta al azúcar refinado y la industria ha producido una gran cantidad de
azúcares. Están los suplementos del azúcar como el aspartame o la sucralosa que
no se consideran saludables. Luego está una lista larga de azúcares
disfrazados: sacarosa (el mismo azúcar de caña), glucosa, fructosa, dextosa,
maltosa, jarabe de maíz, sirope de maíz, maltodextrina, almidones modificados,
ciclamatos, etc
Al elegir dieta saludable estamos
eligiendo vivir muchos años en salud.
Por: Miguel Pineda, asesor de
Energy Tienda Naturista
